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Sancerre, Vallée de la Loire, France - Domaine Raimbault "Les Belles Côtes"

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Présentation : Vin blanc tranquille élaboré à Chaudenay (Verdigny), à 5 km au nord-ouest de Sancerre par Roger et Didier Raimbault.

AOC : Sancerre.

Sols : Argilo-calcaire (65% "terres blanches") et calcaire (35% "caillottes").

Elevage : En cuves inox, sur lies fines.

Assemblage : 100% Sauvignon Blanc.

Dégustation : Vin frais et vif avec des arômes d'agrumes; les terres blanches apportent au vin de la puissance et de la rondeur, du fruit et de la finesse.

Idéal avec des coquillages et crevettes, crustacés (homard, langouste), poissons froids, soupes de poissons, bouillabaisses, poissons fumés, poissons frits ou grillés, poissons en sauce,fromages tendres, fromages de chèvre, asperges.