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Chablis, Bourgogne, France - Domaine Séguinot-Bordet "Vieilles Vignes"

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Présentation : Vin blanc tranquille élaboré par Jean-François Bordet.

AOC : Chablis.

Sols : Kimméridgien.

Assemblage : Chardonnay.

Dégustation :

Oeil : Très belle robe or jaune pâle à légers reflets verts. Brillante, lumineuse et limpide.

Nez : Ample, expressif et frais sur des notes de fleurs blanches épanouies, des fruits gorgés de soleil.

Bouche : exprime la puissance, la richesse, le charme et l'élégance. Elle associe un moelleux puissant à une tendre vivacité. Le végétal frais et floral discret mettent en valeur de jolies notes fruitées et vanillées La finale longue est résolument minérale, elle exprime parfaitement la rigueur et le charme de ce vin.

Idéal avec une fricassée de bulots et de clams, huîtres au four et aux échalotes rôties, des gambas à l'étuvée de varech, une salade de pamplemousse au crabe, des sardines crues au jus de citron ou encore des fromages.