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Saint-Joseph, Rhône, France - Domaine de Montine 2016

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Présentation : Jean-Luc et Claudy Monteillet, propriété familiale depuis 3 générations. Vin rouge tranquille élaboré à Grignan (dans la Drôme), à +/- 70 km au nord d'Avignon.

AOC : Saint-Joseph.

Sols : Sur la rive droite du Rhône, nous sommes sur le Nord de l’appellation, sur des coteaux escarpés schisteux et granitiques.

Elevage : Elevage de 12 mois sur quelques barriques de 3 vins.

Assemblage : 100% Syrah.

Dégustation : Un nez pur et profond, dès le départ il nous offre des notes d’élevage, on part sur des arômes de torréfaction, des notes de cacao, café délicatement grillé, chocolat noir. Son attaque est pleine en bouche, bel équilibre avec des tanins souples et velours. On retrouve la minéralité des septentrionaux, typique des sols granitiques, qui contribue à cette jolie fraicheur. Dun caractère bien trempé, il révèle des tanins présents et assez ronds.

Régionalement il accompagnera volontiers des ravioles aux cèpes, un lit de gratin dauphinois et de belles tranches de gigots. Plus originalement un ossobuco, une poêlée de pleurotes, un joli civet.